Bei diesem Produkt handelt es sich um unser neuestes Fleischersatzprodukt aus Erbse: Ein hochwertiges Erbsengranulat. Dieses vegane Granulat aus reinem Erbsenprotein ist aufgrund seiner Größe von ca. 4-8 mm universell, sowohl zur Herstellung eines leckeren Burger-Pattys, als auch als Hackfleischalternative einsetzbar. Das Erbsengranulat wurde zu 100% aus in Nordeuropa geernteten Gelben Erbsen produziert. Es eignet sich dadurch sehr gut als ökologisch unbedenkliche Alternative zu vielen anderen Fleischersatzprodukten, die meist in großen Monokulturen wachsen und dadurch oft der lokalen Bevölkerung und Natur schaden.
Bei unserem Erbsengranulat wurde großer Wert auf die Formbarkeit (nach Einweichen) gelegt. Außerdem enthält es einen Eiweißanteil von 47% und bietet sich hierdurch als wertvoller Fleischersatz an.
Vorteile unseres Erbsengranulats:
+ 100% veganes und hochwertiges Produkt
+ Gute Formbarkeit nach vorangegangener Einweichung
+ Erbsen aus Europäischem Ursprung (hauptsächlich Skandinavien / Baltikum)
+ Neutral in Geruch und Geschmack
Zubereitungshinweise:
1. Erbsengranulat mit Wasser mischen (Verhältnis Granulat zu Wasser = 1 zu 3)
2. Erbsengranulat 10-15 Minuten einweichen lassen
3. Wasser leicht ausdrücken
4. würzen / marinieren
5. Erbsengranulat braten / kochen und genießen
Zutaten: Erbsenprotein (Gelbe Erbse)
Sensorik:
Aussehen: hell-gelbliche Stücke
Geruch: neutral, leicht nach Erbsen
Geschmack: neutral, leicht nach Erbsen
Produkteigenschaften:
Feuchtigkeit: Max. 10%
Asche (in Trockenmasse): 6%
ungefähre Größe: 4 - 8 mm
durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 1374kj / 326kcal
Fett: 4g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7g
Kohlenhydrate: 16g
davon Zucker: 2g
Ballaststoffe: 16g
Eiweiß: 47g
Salz: <0,1g
Verpackung: 7kg im lichtundurchlässigen PE-Beutel
Lagerung: Kühl, trocken, dicht verschlossen lagern
Mindestens haltbar bis: 6 Monate (genaues Datum auf der Verpackung)
GVO: Genetisch unverändert gem. EG-VO. 1829-1830/2003
Allergene: Hülsenfrüchte; Kann Spuren von Gluten enthalten
Mikrobiologie:
Gesamtkeimzahl: <50.000KbE/g
Salmonellen: Neg. in 25g
E.Coli: Neg. in 1g
Hefen: <1.000KbE/g
Schimmelpilze: <1.000KbE/g
Da es sich um ein Naturprodukt handelt können diese typischen Labor-Analysedaten bei jeder Einheit leicht schwanken.
